Vacanta de vara, Bulgaria: Mâncăruri tradiționale (Partea II)
Mâncarea are un rol important atunci când vrem să cunoaștem o țară și cultura ei. Bucătăria bulgărească este o combinație de tradiții vechi de secole, o bogăție de arome și rețete transmise din generație în generație. Bucătăria bulgărească modernă este așa astăzi datorită influenței diferitelor civilizații care au trecut prin Balcani.
Care alimente nu trebuie să ratați în vacanta vara Bulgaria? Cu promisiunea că vă vom povesti despre acestea, am început această serie. Călătoria noastră în lumea gastronomiei bulgărească continuă. În prima parte ne-am concentrat pe salate tradiționale, garnituri și supe. Acum vă vom prezenta principalele feluri de mâncare, patiserii (cel mai des consumate la micul dejun) și băuturi pe care le puteți încerca atunci când sunteți în vacanta la mare Bulgaria.
Feluri de mâncare principale
- Chiftele și mici (kebapche) – Carnea tocată mărunt se asezonează bine cu condimente, apoi se pune la grătar. Diferența dintre cele două este în formă – chiftelele sunt rotunde și se folosește ceapa la prepararea lor. Pe de altă parte, micii bulgărești sunt alungiți. Ambele se servesc cel mai adesea cu o garnitură de cartofi sau legume, dar „merg” la fel de bine cu zacuscă.
- Musaca – O mâncare tradițională balcanică, în interpretare bulgărească, conține cartofi tăiați în cubulețe, carne tocată și legume (ceapă, morcovi). Pentru acest fel de mâncare se prepară și sos deasupra, făcut din ouă, iaurt și puțină făină pentru a se îngroșa.
- Sarmale – Cel mai des prezente pe masă în preajma sărbătorilor de Crăciun și Anul Nou. Se prepară din carne tocată și orez și se înfășoară într-o frunză de varză sau de viță de vie. De asemenea, se pot prepara și sarmale de post, iar umplutura include cel mai adesea ciuperci, prune, stafide.
- Ardei umpluți – Numele acestui fel de mâncare sugerează în mare măsură modul în care este și preparat. Ardeii sunt curățați și umpluți cu amestecul. Umplutura este cel mai adesea orez și carne tocată, dar există și opțiuni vegetariene – legume, fasole sau ouă și brânză.
Patiserie
- Banitsa (plăcintă) – este făcută dintr-un aluat rulat sau o crustă fină gata preparată cu umplutură. Există nenumărate varietăți în ceea ce privește umplutura. Banitsa poate fi cu brânză, urdă și cașcaval, carne, legume (de exemplu spanac, ștevie), etc. Se fac și plăcinte dulci. Ca exemplu putem indica o Banitsa cu rahat.
- Mekitsa – Un aluat frământat lăsat să crească, care se prăjește în grăsime fierbinte. Nu sună foarte sănătos, dar vă asigurăm – este delicios. Mekista se servesc cel mai des dimineața la micul dejun. Acestea pot fi presărate cu zahăr pudră sau se pot mânca cu brânză.
- Printsesa – Felii de pâine unse doar cu carne tocată, sau cu carne tocată și cașcaval, sau cu ou, brânză și cașcaval. Se mânăncă în special la micul dejun și sunt îndrăgite de tineri și adulți. Se combină bine cu ayran (lapte bătut).
Băuturi alcoolice și nealcoolice
- Ayran – Iată ce este ayran-ul. Aceasta este o băutură tradițională care se prepară din iaurt și apă. Iartul se diluează cu apă până la consistența dorită. După preferințe, se poate adăuga sare. Banitsa cu ayran este o clasică totală.
- Bragă – Braga este o băutură fermentată care conține un mic procent de alcool. Băutura este foarte cunoscută în Balcani, iar în Bulgaria este consumată cel mai des atunci când se mănâncă plăcintă sărată.
- Țuică – Dintre băuturile alcoolice, vinul și țuica se bucură de o mare popularitate. Bulgarii au tradiții vechi în producerea băuturii din struguri, iar țuica este cel mai adesea băută ca un aperitiv înainte de masă.
Stați și vă întrebați unde puteți gusta mâncărurile și băuturile enumerate? Multe dintre acestea se găsesc în meniul restaurantelor locale sau la bufetul de la hotelul în care vă cazați. În cazul în care pariați pe cazare Nisipurile de aur All inclusive, cu siguranță veți putea încerca cel puțin câteva dintre acestea. Bineînțeles, există și alte feluri de mâncare care sunt disponibile atât în restaurante, cât și în hoteluri. Dar dacă doriți să încercați gusturile tradiționale bulgărești, știți deja pe ce să pariați.
